] 매코옴~한 낚지볶음 만들기!

<재  료>

낙지 작은거 3마리, 양파2개, 당근, 호박, 파프리카, 홍/청고추, 파, 다진마늘

 

낙지는 흐르는물에 머리를 잡고 다리를 쓸어내리면서 잘 행궈줘야 합니다.

 

<양   념>

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘, 후추가루 약간

 

<만드는 법>

1. 낙지 내장을 제거하고, 굵은 소금으로 문질러 씻어 놓습니다.

 

2. 끓는물에 낙지를 넣어 살짝만 데칩니다.

 

3. 야채와 양념을 준비해 놓으세요.

 

4. 소면도 준비해 놓으세요.

 

5. 후라이팬에 올리브유를 두르고, 준비한 야채와 양념을 넣고 볶다가, 낙지를 넣어서 살짝만 볶아 주고, 마지막으로 참기름과 깨를 넣으시면 됩니다.

 

낙지를 끓는물에 살짝만 데쳐서 쓰면,

나중에 물이 나오지 않고, 깔끔한 요리가 됩니다.

 

소면과 함께 드셔도 되고, 뜨거운 밥에 드셔도 맛있어요.

 

낙지 볶음의 성공여부는 물이 많이 나오느냐 안나오느냐에 달려있는데요..

물이 흥건이 나오도록 볶는건 실패한거예요

낙지를 먼저 볶고 야채를 볶아주시면 물이 적게 나오고 요리시간도 단축이 되요