[스크랩] ♥~*양념장비법♥

[요리할때마다 요리책 뒤지지 않아도 될듯!! ㅋ 저장해두시고 사용해보세요^^ 양념장비법 ]
▶초고추장 양념장 재료: 고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간
<어울리는 요리 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이 >
▶젓갈 양념장 재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술
<어울리는 요리 부추김치, 봄동겉절이>
 ▶맑은간장 양념장 재료: 맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술
<어울리는 요리 참나물간장무침 >
▶된장 양념장 재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간
 <어울리는 요리 두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침>
 ▶간장 양념장 재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간
<어울리는 요리 깻잎장아찌, 취나물 무침 >
▶바비큐구이 양념장 재료: 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술,
버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간
 <어울리는 요리 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이>
▶데리야끼 양념장 재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술
 <어울리는 요리 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐 >
▶갈비찜 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술,
토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간 맛간장: 간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 굵은파뿌리2개, 생강편3쪽,
월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것)
<어울리는 요리 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜>
▶돼지고기고추장구이 양념장 재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 참기름1/2큰술,
 다진생강1/2큰술, 다진양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술
 <어울리는 요리 돼지고기고추장구이 >
▶불고기 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후추 가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간
<어울리는 요리 쇠고기불고기>
▶엿장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술
<어울리는 요리 연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 골뚜기조림>
▶고추가루 양념장 재료: 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술
<어울리는 요리 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음>
▶간장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간
<어울리는 요리 코다리조림, 두부양념조림, 홍차달걀장조림, 홍합초>
 ▶케첩 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술, 마늘즙2작은술
<어울리는 요리 오징어순대, 참치볼케첩조림 ,고등어튀김케첩조림, 어묵조림>
▶고춧가루 양념장 재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1 

출처 : 70년 개띠들의 추억만들기

글쓴이 : o연eo(미연) 원글보기

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